奶油炸肉包　公益攤才吃得到 - 三重

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奶油炸肉包　公益攤才吃得到

【on.cc東網專訊】 在新北市三重區力行路2段136巷開「傳統包子店」，
賣包子已30年的葉楷模，小小的店面，每天下午3點熱呼呼的包子、饅頭
準時出爐，但有幸吃過他研發的奶油炸肉包，在他的店裡可找不到，「那
是特別為了公益義賣研發的，只在義賣時才有賣」。

葉楷模的炸肉包外觀與一般包子無益，但包子皮卻摻揉香香的奶油，炸過
後金黃色的包子讓垂涎欲滴，除內內餡是豬後腿肉及韭菜的飽滿口感，金
黃色的包子皮也滿溢著奶油的香味，讓人吃了還想再吃。

葉楷模說，他只會做包子、饅頭及傳統糕點，也利用本身專長主動做公益
，只要聽到有育幼院、養老院有辦活動，就會想辦法送些包子、糕點過去，
直到3年前，有單位要他去現場擺攤義賣，但因蒸籠所佔空間太大，才開始
研發炸包子。

葉楷模說，炸包子與蒸包子一樣，都是在義賣場現做的，但只需要一桶油、
一桶瓦斯及一個炸鍋，就可以開賣了，因為在現場手做、現炸，很能炒熱氣
氛，加上剛油炸起鍋的包子熱騰騰的，口感又好，很受歡迎，他也賣得很開
心。

既然炸包子廣受好評，為何不將店面改成「炸包子」專賣店？葉楷模說，小
店已開了30年，街坊鄰居都已有了感情，也都已經習慣到他的店面買多樣化
的包子、饅頭等，再加上「炸包子」放久了會有油味，不像蒸包子耐放，吃
不完放冰箱即可，種種因素考量，只好讓「炸包子」成為公益攤位專賣好料。

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